Les radis développent une saveur piquante lorsqu’ils sont trop gros, ce qui les aide à repousser certains herbivores. Les gros radis, prêts à fleurir et produire des graines, deviennent naturellement plus piquants.
Comment faire pour que les radis ne piquent pas ?
Pour éviter que vos radis ne piquent, il suffit de les préparer avec du sel et du sucre. Ensuite, conservez-les dans un bocal avec du vinaigre au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les déguster.
Le radis peut être planté sur une butte. Pour plus de conseils, consultez cet article : Que planter sur une butte de permaculture ?
Pourquoi les radis ça pique ?
Le goût piquant des radis est causé par les glucosinolates, des composés présents dans de nombreux légumes comme la moutarde et le cresson. Ces composés protègent les plantes contre les parasites.
Comment savoir si les radis piquent ?
Les radis mûrissent rapidement en quelques semaines. Si vous attendez trop pour les récolter, ils deviennent creux et piquants, et il sera trop tard pour y remédier.
Pourquoi mes radis ne font que des fils ?
Les radis qui ne font que des feuilles et de longues tiges manquent souvent d’eau ou de nutriments. Un climat difficile peut également être en cause. Ils ont besoin d’un sol riche pour bien se développer.
La profondeur de semis peut aussi poser problème. Si vous plantez trop en surface, les radis chercheront rapidement la lumière mais auront des racines peu développées. Le semis dense peut également limiter la taille des radis.
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