Bienvenue à la Grelinette au Domaine de Pailhères
Le soleil se levant derrière le pic de Bugarach, au printemps, l’odeur du foin coupé, des genêts en fleur, et le chant des oiseaux. Imaginez… L’été, le soleil illuminant les Pyrénées voisines et murissant les raisins, annonçant ainsi l’automne et ses belles couleurs, avant le grand sommeil hivernal.
BIENVENUE SUR NOTRE DOMAINE
Au sud du département de l’Aude entre Corbières et Pyrénées, vous arrivez dans la Haute Vallée de l’Aude, au cœur du Pays Cathare. Après avoir quitté la route départementale, un petit chemin qui monte et serpente la garrigue vous conduit à Pailhères (petit hameau de quelques habitants). A l’Est, vous admirerez le majestueux et mythique Pic de Bugarach, et au Nord le non moins mythique village de Rennes le Château. Plus confidentielle, mais non moins secrète, à quelques kilomètres de chez nous, la grotte Madeleine, lieu énergétique, fait partie de ces lieux mystérieux.
Notre famille occupe les lieux depuis le début du XIXe siècle. Encore aujourd’hui 3 générations vivent à Pailhères. C’est dans cet esprit familial et convivial que nous vous accueillons afin de découvrir nos différentes activités : accueil à la ferme et agriculture. De génération en génération, nous cultivons la vigne, élevons des animaux et cultivons notre jardin.
Nos pratiques culturales respectueuses de l’Homme et de l’environnement sont certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 par le bureau Ocacia. Cette certification désigne une agriculture vertueuse, autonome, peu dégradante pour les sols et l’air avec l’utilisation de Grelinette. Outil français inventé par Monsieur André Grelin qui était un agriculteur écologiste et biologique, cet outil fait son apparition en 1963 !
Elle intègre et développe la biodiversité au sein de l’exploitation. Elle est agréée par le bureau Veritas. Au cours d’un séjour dans nos chambres d’hôtes ou même au cours du repas à la table d’hôtes, vous pourrez découvrir nos activités d’agriculteurs, éleveurs et viticulteurs. Vous pourrez partager aussi nos préoccupations pour préserver au mieux la biodiversité présente partout ici.
Nous vous proposons…
Des chambres confortables
Nous vous proposons 4 chambres d’hôte à proximité de notre maison. Chacune d’elles dispose d’un accès indépendant avec sanitaires privés, et donne sur une terrasse d’où vous pourrez admirer la vallée de couleurs et le célèbre site de Rennes-le-Château…
Les vacances
à la ferme
Vous pourrez partager des moments de vie exceptionnels. Monter à l’estive voir nos vaches profiter de ces pâturages de montagne. Savourer jambon et saucisson faits sur place, accompagnés d’un verre de vin de cette vigne où vous vous serez peut-être promenés…
Un environnement exceptionnel
Notre domaine est situé au pied du village de Rennes-le-Château, non loin du pic de Bugarach. Si vous ne connaissez pas la Haute Vallée de l’Aude, vous serez surpris par le sentiment d’espace et de liberté qui vous envahit dans cette nature ouverte, où le randonneur est le bienvenu…