Avec quoi manger la confiture de courgettes ?

Une exquise confiture de courgettes, citron, sucre, sel et vanille, préparée à partir de courgettes fraîchement cueillies du jardin. Ces légumes polyvalents, aussi délicieux que nutritifs, accompagnent parfaitement de nombreux plats. Au petit déjeuner, tartinez la confiture de courgettes sur du pain frais, accompagné d’un café ou d’un thé, pour un moment gourmand aux accents sucrés.

Confiture de courgettes et pommes

Commencez par éplucher les courgettes en enlevant les graines. Coupez-les ensuite en fines lamelles. Les pommes subissent le même sort, en petits dés. Mettez le tout dans une casserole avec du sucre et du citron, puis laissez reposer sous un torchon pendant la nuit. Le lendemain, faites chauffer à feu vif pendant 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que ça n’attache. Enfin, mixez le tout et transférez la confiture dans des pots stérilisés. Conservez-les à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.

Confiture courgette citron gingembre

Pour cette recette, commencez par râper des courgettes bien fraîches, puis placez-les dans une cocotte avec du sucre, du citron, du zeste et un peu de gingembre. Laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes deviennent translucides. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène. Augmentez ensuite le feu durant 3 minutes supplémentaires. Versez la confiture chaude dans des pots propres, fermez-les bien et laissez refroidir à l’envers. Pour en savoir plus sur la culture des citrons, consultez le guide : Comment planter les graines de citron ?

Confiture courgette rhubarbe

Coupez des morceaux de rhubarbe et de courgettes, puis ajoutez-les dans une casserole. Ajoutez ensuite du jus de citron et un édulcorant de votre choix. Couvrez et laissez mijoter à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient suffisamment tendres pour être écrasées avec une fourchette. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout et remettez sur le feu. Ajoutez une petite quantité d’agar-agar, remuez pendant 3 minutes à basse température, puis versez dans des pots stérilisés. Laissez refroidir avant de réfrigérer.

Confiture courgette prune

Découpez les courgettes en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole avec des pruneaux, du sucre, du thé et un peu d’eau. Laissez reposer environ une heure pour que le sucre se dissolve, ou encore mieux, préparez cette étape la veille. Le lendemain, portez le tout à ébullition pendant 20 minutes. Une fois cuit, retirez les sachets de thé, puis mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Versez immédiatement la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement pour une conservation optimale.

Confiture courgette orange

Commencez par éplucher les courgettes et coupez-les en morceaux. Prélevez la chair d’une orange, puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez également le zeste de l’orange, finement découpé en lamelles. Placez le tout dans une casserole avec du sucre, portez à ébullition pendant 20 minutes en remuant fréquemment. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, retournez-les et laissez refroidir avant de les stocker.